禹会区坚果批发-川谷农业-干果坚果批发

坚果批发厂家---果彩缤纷分享：糖霜核做法：

①核桃仁用油炸一下，火不要太大，容易变糊。炸得稍微变色即可捞起放在吸油级上把多余油份去除。

②炒锅洗净放入白糖，加水稍微没过砂糖即可，加多了糖太稀很难熬稠，只要够溶糖的量就行。

③先用中火熬，不停用锅铲搅动避免烧糊粘锅，熬了一会的时候有白色的泡沫 ，继续熬到泡沫发黄并且变得粘稠。

④把核桃仁倒进锅里迅速翻动，让核桃仁表面都褒上一层糖浆，动作要快，不要褒太厚，有一层薄薄的就行，不然会很甜很腻。

⑤放凉后核桃仁表面就结起一层像霜一样的糖衣！

坚果批发生产过程包括原料处理、加工和成品包装三个阶段，食品机械设备在加快坚果生产道路上有着重要作用。拿山核桃的处理来说来说，采摘后需要脱去外层青蒲才能进行后续烘干炒制。以往，人们需要将山核桃连同青蒲一起挑回家再进行手工去蒲。而脱蒲机的出现，不仅能够让山核桃实现就地脱蒲，将生产效率提高几倍不止，还避免了手工脱蒲过程中流出的黑汁对土壤的侵蚀。

坚果批发厂家分享：胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。